¿que significado tiene el termino gourmet ?El término Gourmet es un concepto de tipo gastronómico que se relaciona a las artes gastronómicas, la alta cocina y a la cultura del buen comer.
La palabra gourmet deriva de “gourmand” y “Gout” que significa “gusto” o “sabor” siendo estos vocablos franceses, que traducen “amor o placer refinado por la buena comida y bebida”
Hace algún tiempo el término “Gourmet” hacía referencia concretamente a un gastrónomo, siendo éste, un individuo con extraordinarios conocimientos del arte culinario, con un gusto ligero y un paladar exquisito, educada y con la capacidad de catar y discrepar infinidad de sabores, calidad, textura y exquisitez de los alimentos y las bebidas, principalmente las compuestas por alcohol.
En la actualidad el término “Gourmet” se ha ido desarrollando de modo que su significado ya no es tan restringido a lo antes mencionado, adaptándose ahora a incluir de modo genérico lo exquisito, los productos y creaciones de las más alta calidad y detalle, así como a la persona aficionada a distinguir los placeres de la buena comida .
Los platos gourmet
Para que un plato de comida alcance la calificación necesaria para ser considerado plato “gourmet”, debe pasar varias exigencias siendo aprobado inicialmente por un catador profesional que a través de su gusto especializado considere que está adecuado a los estándares de calidad establecidos para la comida gourmet.
Los platos gourmet tienen como característica principal originalidad de su apariencia, elaboración y precio de los productos.,
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